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蔬菜批发配送公司的运作流程可以分为以下几个步骤：
采购环节。首先，供应商需要提供新鲜的食材和必要的订单信息给公司总部；然后由总部分发给各个门店或餐厅的菜品数量及地址等信息后开始配货；再分派司机与送餐员一起将打包好的食品送达各加盟店或者顾客手中。这个过程要求在短时间内完成以保证菜品的口感和质量。同时要确保每个产品都符合安全、卫生标准，包括清洗消毒等程序都要严格遵守规定进行操作。此外还要注意产品的包装问题，例如采用适合的保鲜膜包扎防止水分流失以及污染等问题发生。另外对于易腐烂的产品要进行冷藏处理并合理使用冰块以保持其新鲜度。如果遇到某些特殊情况需要及时退货并向供货商索赔以确保供应链的质量。

在生鲜蔬菜配送行业中，拥有合法的经营资质是的。下面是一些可能的选项：
1.食品卫生许可证和营业执照是基本的两个证件,也是从事餐饮行业的重要证明文件;其中还需要根据项目地政策要求可能需要的特殊证件包括:如菜篮子工程证、绿色通道通行证等批文原件及复印件；健康证/个人所得税(正副本);IC卡培训合格证书等相关手续。具体以当地工商局规定为准。
2.在业户到所在辖区中队办理《临时占道摊点》牌照，以及市容责任状。(各区可根据自己的实际情况再增加一些条件)。如有需要可咨询当地的有关部门或已经入行的商家寻求帮助。

蔬菜配送公司需要以下资质：
1.营业执照和食品经营许可证。这是基本的证件，确保合法运营；2005年《中华人民共和国食品安全法》经国家修订通过后，“卫生安全证明书”已被“餐饮服务（食堂）量化分级管理”、“工业产品生产许可证书”（或SC认证、“QS”）所取代。
2.税务登记号等其他必要的文件根据当地政策规定而定。此外还需要拥有一定的资金实力才能开始营业并获得消费者的信任。

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