现在，越来越少的企事业单位选择私人承包餐厅，代之以的餐厅承包公司。，私家承包食堂一般都是家庭式的，没有严格的规章制度管理制度，对食堂承包中出现的一些突发问题没有很好的解决办法。例如餐厅的饮食卫生问题、餐饮从业许可证问题，个体承包者并不一定拥有完善的手续。第二，私人承包食堂，由于人员不足，不能再多为食物的口味和花样推陈出新，会影响食客的食欲或营养失衡。
此外，私营承包食堂不同于正规的餐饮企业，有一定的经济基础和口碑，很可能会偷工减料或以次充好。所以，选择食堂承包一定要擦亮眼睛，选择正规的餐饮企业。
传统的食堂承包属于企业内部部门的“吃公家饭”，不存在竞争，而市场竞争是促使企业提高经营效率的有效途径。对传统的食堂员工，一般由企业内部付薪，烹调技术比较单一。各类经营管理不够严谨和。总的来说，传统的食堂承包存在封闭管理、高消耗低效率的不利局面。
食堂化承包模式在很大程度上解决了高耗能问题。由于食堂承包同时面临着五种市场竞争力量，即同业者、潜在进入者、替代品生产商、供货商、消费者等，为了在市场竞争中不被淘汰，从节约成本到人员等方面，的食堂承包模式不断完善，从而不断进步。
化承包食堂优势
优点一：服务团队
优点二：人性化贴身服务
优点三：科学规范的管理制度
优点四：统一采购、大批量、统一管理。