广东和康食品有限公司院校食材配送公司

饭堂卫生管理之饭堂卫生

保持清洁的地面和没有积水的地方。

及时清洁桌椅，确保其清洁无灰尘。

定期清洗室内墙壁和门窗；

饭堂承包给你，每周至少两次大扫除，尽量用清洁剂清理房间，尽量做到饭堂里无蝇虫。

餐具应及时回收，剩余食物应及时清理，确保餐厅内无异味。

本公司配料中心设有检验室、分拣配料区、果蔬冷藏区、低温储藏区、恒温仓库等主要功能区，保证了食品在储存、流通过程中的安全与质量。在配送过程中，将采用“原料供应商-配送中心-食堂”的配送模式，缩短了从源头到餐桌的距离，提高了配送中心规范化运作的要求。为此，公司成立了食材质量价格监督组，通过建立价格控制机制，严格把关验收，科学规划配送路线，形成了食材价格、质量、仓储、运输“四严”的风险控制标准。另外，公司除了做好现有货物的品控、应急补货等供应保障工作外，还针对车辆抛锚、天气、交通事故等突发情况，针对临时增加货物、补货、缺货等问题，制定了应急预案和应急路线。原料配送中心针对夏季运输存在的问题，采取“早作业、低温运输、优化路线”等措施，有效降低了原料在运输中的损耗。

有机蔬菜是什么？

在有机蔬菜的整个生产过程中，必须按照有机农业的生产方式来进行，也就是说，在整个生产过程中必须严格遵守有机食品的生产技术标准，即生产时还必须使用农i药、化肥、生长调节剂等化学物质，而不使用遗传工程技术；生产时还必须通过独立的有机食品认证机构的全过程质量控制和审查

…因此，有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产规范进行，以确保其无污染、营养丰富、品质优良。

有机肥栽培技术

有机蔬菜是指在种植过程中完全不使用人工合成农i药，化肥，生长调节剂，为人们提供真正无污染，纯i天然，优i质健康的蔬菜。

现在，许多学校、企事业单位、餐饮企业和专业配料公司展开了合作，配料公司直接把各类蔬菜、肉类、农副产品等的各类配料“送货上门”，省时省力。但是，如今市场上配料公司众多，到底该如何选择配料呢？

一是看企业综合实力

公司实力决定了能否提供专业高i效的生鲜配送服务。选一家有规模和实力的配料公司，服务有保障，时效有保证，同时也让人更加放心。

二是看价格是否合理

对比市场价，判断配料公司配料价格是否合理，是否物有所值。若配料价格远远高于市场价格，又或配送服务费用过高，无疑会增加企业成本。即使服务很好，也不利于企业发展。有没有严格完善的质量管理体系，监控贯穿于采购、运输、入库、储存、出库和配送的全过程，全力保证食材的质量和安全。是不是直接和多个蔬菜种植基地，家禽和水产养殖基地，的原料供应商合作，在降低客户成本的同时，也降低了客户的原料成本。

民以食为天，饮食健康是一门大学问。古时有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”之说。尤其是当今医学的发展，随着传i染病的防治，一些与饮食有密切关系的疾病，如心血i管病、肿i瘤、内分i泌病、遗传性疾病等日益增多，已经成为严重威胁人类健康的重大疾病，合理饮食已引起人们的广泛关注。应用营养知识，使饮食趋于均衡、合理，不仅关系到当代人的体质、健康长寿，也关系到后代人的健康成长和智力发展，对于促进民族的繁荣与发展具有重要意义。

事实上，合理饮食并不难，只要我们对合理饮食有充分的认识，其它问题就会迎刃而解。主要有三种饮食类型：动物饮食为主，植物饮食为主，动植物饮食平衡。合乎常理的膳食构成与要求共含合乎常理的营养成分，共含科学合理的食谱，共含合乎常理的膳食系统，共含科学的烹饪方法，共含良好的饮食习惯和生活规律，共含严格的食物卫生和饮食环境六个方面。

热量充足；蛋白质含量适中；脂肪含量适中；无机盐含量充足；维他i命含量丰富；膳食纤维含量适中；水分充足。要达到上述要求，才能称其为合理膳食。