广东和康食品有限公司萝岗食材配送公司

饭堂卫生管理之饭堂卫生

保持清洁的地面和没有积水的地方。

及时清洁桌椅，确保其清洁无灰尘。

定期清洗室内墙壁和门窗；

饭堂承包给你，每周至少两次大扫除，尽量用清洁剂清理房间，尽量做到饭堂里无蝇虫。

餐具应及时回收，剩余食物应及时清理，确保餐厅内无异味。

本公司配料中心设有检验室、分拣配料区、果蔬冷藏区、低温储藏区、恒温仓库等主要功能区，保证了食品在储存、流通过程中的安全与质量。在配送过程中，将采用“原料供应商-配送中心-食堂”的配送模式，缩短了从源头到餐桌的距离，提高了配送中心规范化运作的要求。为此，公司成立了食材质量价格监督组，通过建立价格控制机制，严格把关验收，科学规划配送路线，形成了食材价格、质量、仓储、运输“四严”的风险控制标准。另外，公司除了做好现有货物的品控、应急补货等供应保障工作外，还针对车辆抛锚、天气、交通事故等突发情况，针对临时增加货物、补货、缺货等问题，制定了应急预案和应急路线。原料配送中心针对夏季运输存在的问题，采取“早作业、低温运输、优化路线”等措施，有效降低了原料在运输中的损耗。

冬季应该吃的水果

12月中的温州蜜桔已有2400多年的历史，当地称之为无核蜜桔。此后，它还经历了“出国留学”的历程，被日本高僧带回日本种植，经过一番再创新，现在又引进了更好的新产品回国栽培。温州蜜桔的皮特别薄，很容易撕开，里面的果肉甘甜如蜜，而且没有果核，晶莹剔透，像果冻。具体来说，前段时间碧源小编发现他们的香熏新出的一款香油就是“温州蜜桔”，原来它不仅在水果界有一席之地，现在也进入了香熏领域，有兴趣的盆友可以买回来试试，搭配蜜桔吃。可以说，砂糖桔是过年的必备单品，有一筐砂糖桔，就能消耗无数个无聊的下午，一口一个，一个下午就可以吃完。尽管它很小，但是非常甜，已经被测试过了，它的甜度甚至超过了西瓜。目前市场上砂糖桔产地特别多，良莠不齐，真假难辨，但它zui早产于广东肇庆，同时也以肇庆四会黄田镇的质量zui好，吃起来可以感觉到每一颗果肉都在嘴上炸开，仿佛你吃下的这颗砂糖桔是活的。柑橘的选育也要选母的柑橘，一般表皮较软，表面有许多颗粒状的黑色的斑点，柑橘的底部有一个小圆圈，这样的砂糖橘会比较甜。

鲜食配送系统开发中的顾客管理部分主要是顾客分类管理。开发过程中，根据用户不同的需求进行特殊的设计处理，以满足用户的不同需求。此外，在生鲜配送系统的开发过程中，会根据用户的浏览情况，及时推送相关的产品和企业的促销活动。

在生鲜配送体系建设过程中，库存管理是一个比较复杂的任务。在生鲜配送系统开发过程中，为提高配送管理效率，进行了精细优化设计。公司只需将生鲜产品异常数据输入系统，并同步更新相应库存数据。

一家合格的生鲜供应商公司应符合哪些要求呢？

一：冷链配送，新鲜直接公司一般都建有生鲜冷藏库，生鲜冷藏库设备设施齐全，有自己的冷链配送车。可以满足蔬菜类所需的常温，水果类所需的冷藏0-8℃，鱼肉所需的-12-18℃。保证原料的新鲜供应！

二：原料检验，确保安全需建立检测中心，通过农i药残留快速检测仪可以对样品中的农i药残留进行快速检测，广泛应用于蔬菜、水果、粮食、茶叶等农副产品，使配料配送工作事半功倍。

国家市场监督管理总局日前在其网站上公布了《食品生产许可管理办法》(以下简称《办法》)，自2020年3月1日起施行。

申请食品生产许可证，应具备与所生产食品的品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，并应保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持一定距离；还应具备与所生产食品的品种、数量相适应的生产设备或设施，并应有相应的消毒、更衣、洗涤、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、垃圾、废料的设备或设施；保健i食品生产过程中有原料提取、提纯等前处理工序的，还应具备与所生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或设施；拥有专职或兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物和其他污染物。

另外，申请生产保健i食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的，还应当提交生产质量管理体系文件及相应的注册备案文件和相应的生产备案文件。

条例规定，从事食品添加剂生产的企业，应当依法取得食品添加剂生产许可证。获得食品添加剂生产许可证的企业，应当具备与其生产品种相适应的场所、设备、食品安全管理人员、专业技术人员以及相应的管理制度。

民以食为天，饮食健康是一门大学问。古时有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”之说。尤其是当今医学的发展，随着传i染病的防治，一些与饮食有密切关系的疾病，如心血i管病、肿i瘤、内分i泌病、遗传性疾病等日益增多，已经成为严重威胁人类健康的重大疾病，合理饮食已引起人们的广泛关注。应用营养知识，使饮食趋于均衡、合理，不仅关系到当代人的体质、健康长寿，也关系到后代人的健康成长和智力发展，对于促进民族的繁荣与发展具有重要意义。

事实上，合理饮食并不难，只要我们对合理饮食有充分的认识，其它问题就会迎刃而解。主要有三种饮食类型：动物饮食为主，植物饮食为主，动植物饮食平衡。合乎常理的膳食构成与要求共含合乎常理的营养成分，共含科学合理的食谱，共含合乎常理的膳食系统，共含科学的烹饪方法，共含良好的饮食习惯和生活规律，共含严格的食物卫生和饮食环境六个方面。

热量充足；蛋白质含量适中；脂肪含量适中；无机盐含量充足；维他i命含量丰富；膳食纤维含量适中；水分充足。要达到上述要求，才能称其为合理膳食。