广东和康食品有限公司海珠区食材配送中心

发展或购买合适的制度

除一般物流系统的需求外，生鲜配送中心系统还需要更快的响应速度和强大的会计功能。鲜食配送中心通常需要在24小时内完成一项配送任务，每天至少配送一次，一些小企业可能会因库存空间不足或出于保鲜销售的原因而出现一天两次甚至三次的配送情况，因而对信息

与常温下的产品入库-出库不同，生鲜产品在产品核算上，如成本核算、损耗核算、库存管理等，需要比常温下的物流中心更强

所以一个适合生鲜配送中心的系统软件对提高工作效率，实现规模化、信息化管理具有重要意义。

标准化配送中心包括销售部、客服部、采购部、分拣部、企划部、财务部等，它们都是配送中心的重要部门。功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括生鲜食材的价格信息，订单信息以及与供应商管理信息等，并根据这些信息作出相应的决策，共同完成生鲜食材的配送任务。

新鲜菜肴的保鲜技术

一、净菜保鲜剂的使用

防腐剂分为化学合成和天然防腐剂。大多数化学防腐剂都有一定的副作用，会对产品造成一定程度的污染和危害。尤其对净菜来说，化学防腐保鲜剂的使用种类、用量和使用时间都有严格的限制。

二、低温冷冻保藏技术

它不但能抑制净菜组织呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，延缓衰老，抑制褐变，还能抑制微生物的生长。所以，净菜从选材、清洗、包装、贮藏、运输到销售，都需要在一定的低温条件下进行，以达到良好的保鲜效果。

三、气调保藏技术

在空气中易褐变，易受微生物污染，且新陈代谢旺盛的情况下，采用气调包装，使其处于低氧、高二氧化碳的气调环境中，则可降低其呼吸强度，抑制乙烯生成，延缓切鲜蔬菜衰老，延长货架期。还能抑制气性微生物的生长，防止新鲜切片产生腐1败。

蔬菜配送的意义

一、解决果农、菜农收入问题，满足政府菜篮子工程对三农的需求

二、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，保障居民身体健康的绿色果蔬，吸引了广大民众；

三、方便群众购买水果蔬菜，方便繁忙的生活；

四、公司需要大量的配送员、司机等，这有利于缓解就业压力。

菜品配送过程

业务流程

签约→确定价格→下订单→组织货源→质量检验→出货→验收→服务反馈

无公害蔬菜的定义

无公害蔬菜(包括无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三个内容)。

无公害蔬菜：一是农1药残留不超标，不能含有禁用的高毒农1药其它农1药不能超过国家规定的允许标准;二是硝1酸盐、亚硝1酸盐和重金属含量不超标;三是病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。