广东和康食品有限公司越秀食材配送中心

配送中心主要是对生鲜食材进行存储、加工、配送的场所。广东和康食品标准化配送中心包含：

01收货区在这个作业区内，工作人员须完成食材的收货任务和入库准备工作。

02储存区在储存区一般都建有专用的保鲜库(温度在 0℃以上)、冷藏库(温度在零下18℃左右)，它是生鲜食品配送中心的主体部分。

03分拣区在这个区域内对验收的生鲜食品进行分拣，如对蔬菜去除老叶、黄叶等，对水果类食材淘汰挑选出坏果、挤压伤的水果。并使用称重系统进行称重，对应每家客户的订单贴上标签。

04投递区和发货区投递区是配送中心人员进行分拣食材和配货作业的场所。发货区是工作人员将组配好的食材装车外运的作业区域。

检测中心检测中心主要负责对各种生鲜食材进行抽样检测，保障食材的安全、健康，并负责对供应商提供的各种食材的检验检疫证明进行验收，保障食材来源正规可靠。

蔬菜作为人们日常生活中的必需品，需求量大，重复消费频率高，因此菜品配送公司如火如荼地出现，但由于菜品的特殊性，给菜品配送企业也带来了不少困难，导致大多数菜品配送企业一直处于亏本的状态。这里小编总结了几个主要难题及我们的解决方法。

蔬菜配送中的保鲜问题

菜的保鲜确实是蔬菜配送的一个难题，就目前蔬菜流通而言，首先是农民在田间采摘蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一级商场的采购商到基地去采购，第二天再由二级商场的销售员去流通二级批发商场，再到零售商，中心要经过36小时以上才能到达消费者的菜篮子，这么长的时间肯定会造成蔬菜不新鲜，很多蔬菜配送公司采用冷藏-冷链式配送方式来处理，这将导致蔬菜配送成本过高，没有剩余。但是对于自留地生态农场来说，这是彻底的吗，没有问题，自留地生态农场在成员下单后，由农民自己收割后，直接送到配送中心，再直接送到成员家里，大大缩短了配送时间，保证了蔬菜的新鲜。

一些菜品需要特殊放置以保存时间，如蒜黄可用鲜大白菜叶包裹其上，竖于阴凉处，不沾水，可保存数天。还有一些有芽、茎、尖茎的蔬菜，如菜心、芥蓝、芦笋、青葱等，采收后可继续生长，开花。这种蔬菜的生长方向与地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其顶部会逐渐弯曲，影响蔬菜的外观。假如垂直操作没有这个问题。

马克斯说：有了正当的利润，资本就会变得胆怯起来。只需要10%的利润，它就可以被所有地方的人使用；20%的利润可以让人兴奋；50%的利润可以让人冒险，这句话在配料配料行业同样适用。多年来，许多人加入到配料中来，自然是因为其中所包含的好处：

中国烹饪协会公布的数据显示，2016年我国餐饮行业年营业额超过3.6万亿元，当年采购规模为8000亿元，到2019年已近1万亿元，餐饮供应链无疑是一个巨大的蛋糕。但由于经营规模不大，形成区域性规模，蔬菜流通企业不多，流通前景十分广阔。

与此同时，我国进入老龄化社会，我国60岁及以上老年人口达22000人，占总人口的16.1%，是一个巨大的市场。伴随着人均 GDP的不断提高，“绿色蔬菜”、“无污染蔬菜”、“有机蔬菜”在我国迅速崛起，健康、安全、环保的消费观念逐渐成为中产阶1层和白领阶1层的共识。因此，为老年人及中高阶1层提供安全快捷的蔬菜配送服务，具有极大的吸引力。

因此，自然而然有人就想在这里分一杯羹，各种新的玩法就此应运而生，第三方配送、B2B、B2C、O2O等等，层出不穷。但是，我们也应该看到，尽管加入的人数不断增加，但仍有许多基本问题尚未解决。

运输车和工具的清洁

?为了确保运输的物料不被车辆和工具污染，以确保产品的卫生质量，车主负责对运输车辆和转向架进行消毒。

?卸货后的卫生：把车里和周转筐里的杂物清理到垃圾房里。

?装货前的卫生：清洁车内和周转筐内的所有杂物，周转筐定期清洁。如果装载车辆的卫生状况不佳，必须冲洗干净后，再用消毒水泼在车体表面或用喷雾剂喷洒车体表面3分钟以上，然后进行全1面冲洗，除去残留。

?设施、设备、工器具的清洁和消毒执行、检查要及时记录。

绿色蔬菜：

绿色蔬菜是按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，批准使用绿色食品标志商标的无污染，安全，优1质，营养的蔬菜。这些条件包括以下几个方面：

首先，蔬菜产品或生产场所必须符合绿色食品和环境质量标准；

蔬菜种植、栽培管理过程及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程；蔬菜产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；蔬菜产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。绿叶菜分为 A类和 AA类。

A绿色蔬菜：指生产过程中，严格按照绿色食品生产资料使用规范和生产操作规程要求，限定限量使用的化学合成生产资料，符合绿色食品标准，并经专门机构鉴定合格，批准使用 A标志的产品。

绿色蔬菜：指生产过程中不允许使用化学合成肥料、杀虫剂及其他对环境及人体健康有危害的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专业机构鉴定合格，批准使用绿色食品标志的产品。Aji绿色食品与有机食品。

生产无公害蔬菜环境选择

(一)、远离城市垃圾、工业“三废”污染源，距主干公路40米以外;

(二)、空气、灌溉水和土壤环境质量，必须符合农1业部《NY5010-2002》FWM规定的标准。