广东和康食品有限公司肉类食材配送招标

按照不同的功能，生鲜配送中心一般主要分为以下几个部分。

一、收货区。仓管员在这里收货，并做好卸货，检查等工作。货物在收货区的停留时间不长，而且是流动的。这里的设施主要有验货电脑，自动识别设备

(2)储存区域。存储区域内一般都建有专用冷藏库(温度在()℃以上)，冷冻库(温度在-18℃左右)，并配有各种设备，如货架、叉车、堆垛机等。作为生鲜配送中心

(3)分类区域。分类区域是配送中心工作人员进行分拣、配货工作的区域。根据配送客户的类型和数量，其区域大小也有所不同。选矿区内一般配置有手推车、货架或选矿系

(4)发货区域。出货区是工作人员负责组配货物装车出货的工作区域。许多配送中心中，配送区域和发货区域是

五是加工区。该区域对进入配送中心的新鲜食品进行整理加工，如：蔬菜剥叶、洗净、鱼肉切开、去鳞、猪肉分切、包装等。加工区域的大小与商店的鲜食销售量有关。这里是生鲜配送中心的核心区域，它直接决定着生鲜配送

蔬菜配送首先要解决蔬菜的储存问题，有些人说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储藏的一个环节。

切实解决生鲜食品的储藏问题首先要从生鲜的源头入手，尤其是采收、运输等环节使用的工具、设备要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染，否则接下来采取怎样的保护措施都无济于事。用手轻拿轻放，不要让新鲜蔬菜造成过度伤害。新鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，如有疑问请参考有关文献。不同气体对蔬菜的防护效果也不同。还有其他一些细节，比如，惰气会抑制蔬菜的生长，使其像刚收获的蔬菜一样鲜嫩。

从17年开始，随着蔬菜价格的逐步上涨和蔬菜配送行业中规模分工的到来，蔬菜配送这门生意逐渐赚钱了，越来越多的人加入到蔬菜配送行业中来，那么到底该如何做蔬菜配送呢？作者根据自己在该行业摸爬滚打多年的经验以及与国内多家蔬菜批发企业的老板沟通，总结出以下几点经验。

1.是给客户定位

2.强化供应链管理

3.物流配送是自营还是外包

4.财务方面

5.管理和信息系统

生鲜食品配送流程：

配货。 配送中心的工作人员根据信息中心打印出的要货单上所要的商品、要货的时间、储存区域，以及装车配货要求、门店位置的不同，将货物挑选出来的一种活动。拣选的方法一般是：以摘取的方式拣选商品。工作人员推着集货车在列明整齐的仓库货架间巡回走动，按照配货单上指出的品种、数量、规格挑选出门店所需要的商品并放入集货车内，zui后存放暂存区以备装车。

配装。为了充分利用载货车厢的容积和提高运输效率， 配送 中心常常把同一条送货路线上不同门店的货物组合、配装在同一辆载货车上。

在配送中心的作业流程中安排组配作业，把多家门店的货物混载于同一辆车上进行配载，能降低送货成本，对一家门店配送的商品集中装载在一辆车上，能减少配送中心对门店的配送事项。

生鲜食品是指在0℃—10℃温控条件下加工上市的各类营养保全、洁净卫生、又未经烹调加工的生制食品。业内通常包括：蔬果（蔬菜水果）、精肉、水产品。生鲜食品不宜采用常温干货配送，而要求有相应保鲜条件，需要经过分类、加工、整理等活动，所以需要专业性较强的配送配送公司才能完成。生鲜食材配送公司一般由信息中心、配送中心、检测中心、物流运输中心构成。