广东和康食品有限公司越秀食材配送公司

目前人们zui关注的问题莫过于食品安全了，无公害蔬菜的生产显得尤为重要，对于从事餐饮的企业来说，如何才能让消费者吃到真正的无公害蔬菜呢？普通市场上的餐饮业大多没有明确的蔬菜采购标准，只能在市场上出售和购买，即使蔬菜出货量大，即使出货时出现质量问题，也不能从餐饮业中获得发展。建立蔬菜配送中心，实施配菜标准化管理，让消日者吃到健康标准的蔬菜。实施蔬菜配送是必然趋势。

实施蔬菜配送，可变多层次、小批量采购为集团大公司大批量采购，有利于建立订单农业和绿色有机农业，可从蔬菜生产环节扼杀不安全食品的生产销售。

实施蔬菜配送有利于建立餐饮服务标准化服务体系，提高餐饮服务质量，有利于消费者对餐饮服务的监督。

实施蔬菜配送，从根本上使餐饮业分散经营转变为集团军式经营，有利于提高餐饮业的管理水平和从业人员的素质，同时也能提高餐饮业的经营水平。

实施蔬菜配送，可有效转化餐饮加工过程中产生的下脚料，降低餐饮生产成本。

实施蔬菜配送，可以提高蔬菜加工的机械化程度，降低人力成本，有利于降低整个蔬菜配送服务成本。

蔬菜配送的几大问题

顾客会以为你送的是劣质蔬菜，但线下就不一样了，可以自己去精选。我们从两个方面来解决这个问题，我们的蔬菜首先是会员亲自参与，用心经营，与其他粗放经营不一样，第二，我们的蔬菜是在农场的监控设备下亲自挑选，避免以次充好。这能增加会员的信赖感，让会员购买菜肴无忧。

蔬菜的安全性

由于大环境的污染、生物链的破坏、植物病害和虫灾的增加，农人使用农1药的数量增多，部分农人为了追求自身利益，会使用大量的荷1尔蒙、催大剂、催红剂等，这些都给蔬菜的安全性问题带来了极大的压力。我们用生物和物理的方法来对付病毒。我们在发货前一起进行了检测验收，还把一些快速检测方法通知了会员，并让会员可以通过手机 APP 24小时实时监控农场的监控情况。联合起来解决蔬菜配送的安全问题。

土豆和苹果放在一起，放在阴凉处，苹果会释放出一种乙烯气体，使其它水果老化，从而阻止土豆发芽。如大白菜、甘蓝结球、生菜结球和包心芥菜等。结球的蔬菜发生腐1败都是由内而外的，轻微的腐1败肉眼无法察觉。把结球叶菜倒置或横着放，让根部不触地，外一层叶子耐寒、耐碰，能起到保护菜心的作用，吃时把外层变黄的叶子撕掉即可。

伴随着市场经济的发展，企业员工饮食服务水平的提高，食堂的模式也逐渐发生了变化，不仅仅是一种单一的形式，还有更多的形式，那么，哪种餐厅模式呢？下面就是小编整理出来的相关内容，希望对您有所帮助。

餐厅承包方式一：固定用餐

提供现有的厨房场地和厨房设备

二、提供厨卫服务员

提供每日就餐人数及所用原料

四，水，电，燃料

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

食堂承包的模式

零点自1选

按菜类分类定价，提供多种菜品供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精制小菜等，价格在1.00-9.00元不等，就餐时可根据个人喜好自由选择，凭 IC卡消费，按单盘菜品总额计算。

自1选称量

供应大荤、配荤、素菜由就餐者自由选择统一称量，自由选择自己喜欢的口味菜色称量刷1卡消费。

果品的保鲜技术

鲜果鲜美可口，口感更佳，富含丰富的营养成分。腐烂的果子吃进胃里，吃出身体问题，影响我们的健康。要更好地保存水果吗？

果品的保鲜方法大体上可以有这两种：常温保存，冰箱冷藏，但是个别的果品有特殊的保鲜方法哦~

防晒措施1：通风避光

常用的保鲜方法，只要外皮没有损伤，把带角质层的水果放在阴凉通风的地方，常温保存就可以了

适宜常温保存的水果有：苹果，哈密瓜，香瓜，白兰瓜，柚子，橘子，柑橘，香蕉等。

贮存期：通常一个星期。

提示：杨桃，香蕉zui好不要放在冰箱里，容易“冻坏”。