广东和康食品有限公司有机食材配送价格

其它保鲜技术

非化学的新型保鲜技术在净菜加工中具有广泛的应用前景，主要集中在：

1）物理保鲜技术：采用辐照、空气放电、脉冲电场、振荡磁场、高压等物理方法处理切割菜， 产品不发生化学变化， 不产生异味， 而且可以保存其营养成分、新鲜感和风味；

2）生物防治技术：利用一些有益微生物的代谢产物抑制有害微生物，从而延长食品的贮藏期，如乳酸菌发酵产生的乳酸。

3）目前，国内外研究的较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜。

5）冷藏链技术净菜冷藏链中的主要环节有：原料前外理环节、预冷环节、冷藏环节、流通运输环节、销售分配环节等。净菜冷链流通是一项系统工程，从净菜的物流方向上看， 分为产区、销售区和产销连接区3个部分。

农产品流通中心规划

加强生鲜农产品配送整个供应链中食品安全生产的监控。

一、加强生鲜农产品配送链上游农产品生产基地的安全生产监管。

2.加强各大生鲜农产品批发市场的食品安全检验

3.加强所有大小超市、餐饮店、零售商在生鲜农产品配送末端的安全检查和监督

建立新型的农产品流通供应链，不断完善现有的部分农产品流通供应链。

一、以外资企业为核心的供应链体系改革开放以来，大量外资企业直接投资中国建设生产基地，引进优1质农产品品种，按照一定的技术操作规范，建立农产品加工企业，加工出的农产品全部返销国外。

2.以中外各类企业为核心的农产品供应链在农户和外国消费者的追问中，有中外各类企业，从事与农产品有关的业务，在农户力量薄弱的情况下，它们成了供应链的中流砥柱。我国农产品供应链建设的理想模式可以借鉴国外的经验。

加强农副产品流通过程中的信息平台建设并不断完善，zui大限度地实现信息透明。

因为在整个农产品供应链中，由于信息平台建设的缺陷，或者信息服务的不完善，等等造成了许多问题，其中zui主要的就是信息的不透明，使得整个供应链中，在这条链上的每个人只能看到这条链上某个环节的信息。而且看不到所有的信息。该平台若与 GIS、 RFID、 ERP等现代信息技术相结合，则可对整个供应链过程进行监控和定位。

餐饮主要食材运输包装物

编织袋

所用编丝外观应光滑、平整、无明显起毛。袋子无破洞、稀挡和缝制不良问题，并应干燥、无霉变、无异味、无毒，清洁无污染，能通风透气。

制造袋子的塑料应经国家卫生1部门或其认可的检验机构的检验认可后方准使用。打包时将根茎类蔬菜放入其中，使用胶带封口；

使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹；适用于根茎类蔬菜的包装

汤桶

不锈钢桶：桶体圆整光滑，无明显失圆、凹瘪、歪斜，无1毛刺和机械损伤。钢桶桶身、桶顶和桶底均由整张薄钢板制成，不允许拼接，桶身焊缝采用电阻焊焊接。钢桶内外表面需涂镀保护层。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相关通用技术要求。

塑料桶结构性能需符合GB13508的要求，卫生指标符合GB9687的要求使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹

将汤汁注入汤桶前，需确保汤汁凉透；每次承装不要超过八成满；必要时可用保鲜膜封口适用于汤汁类食材的配送。

食堂卫生管理要注意事项：

食品卫生

剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。 　　

没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理。 　

不同的食物要分类放置，不得混合。 　　

包装食品必须标识清楚。  

原料配送---原料来源

菜品：与大型生产基地建立长期的供需合作关系，按照无公害蔬菜种植要求，保证蔬菜的安全卫生，经仓库质检合格后方可销售。

鱼类：选择经政府有关部门确认的养鱼大户，直接到养殖场购买。

肉品：鲜肉由生产厂家供应，保证肉品新鲜，卫生，进货渠道合法，冻品有产品质量卫生合格证。

稻油类：就地采购，保证成本zui低，防止不合格进行采购。