广东和康食品有限公司快餐店食材配送服务

智利牛肉、挪威三文鱼、美国火鸡肉……这些“好料”离市民的日常餐桌越来越近。然而，很多人发现，这些高1端食的口感对不起那么高的价格，因为怎么吃都不如现打现杀吃的鲜美。

究其原因，很多人认为是冷冻造成的。然而，为何日本、美国等超市买的冷冻食材解冻后，与新鲜的差别不大呢？

如果想吃点大连的花蛤、舟山的鲜鲳鱼、英国的面包蟹，会去哪儿买？有人会说，想尝鲜估计要跑原产地去吃了。如今，通过专业的冷链物流配送，很多外地活鲜也能实现超低温速冻配送，不用跑去原产地也能够尝鲜。冷链物流已成为提升活鲜产品品质、减少营养流失、保证食品安全的必要手段。

在食品冻结过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，zui后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破1裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速冻结，以zui短的时间通过zui大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

我国生鲜产品生产量在全球是数一数二的生产大国，产品种类不同于国外以肉品与罐头干货为主，其次才是蔬果面包，国内主要是以蔬菜水果为主、家禽水产次之。也正是因为现在中国农产品基数大，同时品种多样，加上我国的小农经济导致的农产品分布不均，分散化，对于生鲜配送企业来说采购难度增大采购成本增加。

仓储保鲜

1.水产肉类低温保鲜：供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库，可以使冷藏库储存，碎冰+泡沫箱保鲜进行运输。若需要短暂储存，可以使用冷藏库设备来低温保存水产品（冷藏库的正常温度为0℃）。

2.果蔬类冰温贮藏：供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库，若需短暂库存，可以采取低温保鲜方式，选择冷藏库+氨压缩机+辅助设备进行制冷，根据果蔬各自的贮藏温度，自动调节库内温度和湿度。冰温技术能够长时并有效地保持适熟水果的固有风味和新鲜度，提高其商品价值。

3.鲜蛋保鲜：鲜蛋极其适合作为社区团购引流的产品，而鲜蛋不能与水分高、湿度大、有异味的商品同仓间堆放。zui佳仓间温度为-1℃至1．5℃，±0．5℃。相对湿度过高会导致鲜蛋霉变，过低会增加干耗，需要严控冷库温度。

许多人都在感慨：

为什麽现在买蔬菜吃起来，不像小时候那么好吃？

理由非常简单：

您吃的东西，也许是用了大量的农1药、化肥、生长1激1素，还未成熟就被采摘，在运输的“路上生长”；而不是幼年生长在乡下，使用农家肥，当日采食的“农家菜”。

城里难找的配料

天然生态滴稀有风味

如今工作压力大，生活节奏快，

“和康食品”为您节省时间，

使你在享受美好生活的同时，

并为您提供绿色，纯1天然有机蔬菜，

使您感受到原生态健康美味！

无害有机蔬菜送入家庭

有机食品中含有比一般食品更多的微量元素，如维生素C，铁，铜和锌。

真正理解大自然的节奏，让农庄在宇宙的怀抱中和谐发展，让蔬果在zui适合的环境中以zui健康的姿态茁壮成长，让人们在食用有机蔬果之后，获得更多的优1质能量。

食用大量的有机食品，可帮助清洁身体，恢复细胞活力，增加人体的自身免1疫和自愈能力！